La Unesco declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la cocina tradicional mexicana el 16 de noviembre del 2010.

Este nombramiento reconoce la creatividad, diversidad y trascendencia de la gastronomía mexicana como reflejo de una cultura comunitaria, ancestral y viva que ha pasado de generación en generación a través de las diferentes recetas tradicionales.

La elaboración de los alimentos en México involucra desde actividades agrarias y prácticas rituales hasta la transmisión de conocimientos, técnicas y costumbres culinarias que unen a la comunidad y a la familia tanto en la preparación como en la degustación de cada platillo.

Mediateca INAH celebra la gastronomía mexicana compartiendo esta pintura de Manuel Serrano en la que retrata una cocina típica del siglo XIX. Esta obra se encuentra en el Museo Nacional de Historia Castillo de Chapultepec y puedes conocerla en el repositorio Mediateca INAH.

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