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Las cocinas tradicionales como patrimonio
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- Título(s)
- Título
- Las cocinas tradicionales como patrimonio
- Subtítulo
- Entrevista con Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernández Albarrán y Mauricio Álvarez
- Somos nuestra memoria
- Descripción
- Entrevistas con los especialistas del INAH
- Resumen
- Cuando hablamos de cocina, estamos hablando de un conjunto de representaciones y prácticas que las personas tienen con respecto a la alimentación, y que va a variar según la religión, su historia y su cultura. Refiriéndose a tradicional justo es lo que las personas vinculan esas formas de ver, entender, producir y consumir los alimentos a una manera de conocimiento heredada de generación en generación y que asumen como propia, y tiene que ver con el reconocimiento que la comunidad le da.
- Idioma
- Español
- Temática
- Origen
- Lugar
- Ciudad de México, México
- Fecha de creación
- 2021-10-19
- Editor
- Radio INAH
- Autoría
- Radio INAH
- Personas/ Instituciones
- Edith Yesenia Peña Sánchez: Entrevistado
- Lilia Hernández Albarrán: Entrevistado
- Mauricio Álvarez: Entrevistado
- José Ángel Domínguez: Entrevistador
- Gabriela Marentes Garza: Productor de radio, Organizador
- Evanibaldo Morales Celis: Productor de radio, Organizador
- Rubén Martínez Esquivel: Ingeniero de grabación, Editor
- Tipo de recurso
- Imagen en movimiento
- Entrevista
- Descripción física
- Duración
- 01:03:50
- Ubicación
- Radio INAH
- Https://www.youtube.com/watch?v=71mwEDSRGJEt=1s
- Condiciones de uso
- D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México
- Identificadores
- MID
- 6_20240523-225956:20211025-035
- Catálogo
- 20211025-035
- Catalogación
- Fuente
- Instituto Nacional de Antropología e Historia
- Idioma
- Español
- Digitalización
- Origen del recurso digital
- Digital originalmente
- Formato del recurso digital
- Video/mp4
- Calidad del recurso digital
- Acceso
-
Vista Impresión
- Título(s)
- Título
- Las cocinas tradicionales como patrimonio
- Subtítulo
- Entrevista con Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernández Albarrán y Mauricio Álvarez
- Somos nuestra memoria
- Descripción
- Entrevistas con los especialistas del INAH
- Resumen
- Cuando hablamos de cocina, estamos hablando de un conjunto de representaciones y prácticas que las personas tienen con respecto a la alimentación, y que va a variar según la religión, su historia y su cultura. Refiriéndose a tradicional justo es lo que las personas vinculan esas formas de ver, entender, producir y consumir los alimentos a una manera de conocimiento heredada de generación en generación y que asumen como propia, y tiene que ver con el reconocimiento que la comunidad le da.
- Idioma
- Español
- Temática
- Origen
- Lugar
- Ciudad de México, México
- Fecha de creación
- 2021-10-19
- Editor
- Radio INAH
- Autoría
- Radio INAH
- Personas/ Instituciones
- Edith Yesenia Peña Sánchez: Entrevistado
- Lilia Hernández Albarrán: Entrevistado
- Mauricio Álvarez: Entrevistado
- José Ángel Domínguez: Entrevistador
- Gabriela Marentes Garza: Productor de radio, Organizador
- Evanibaldo Morales Celis: Productor de radio, Organizador
- Rubén Martínez Esquivel: Ingeniero de grabación, Editor
- Tipo de recurso
- Imagen en movimiento
- Entrevista
- Descripción física
- Duración
- 01:03:50
- Ubicación
- Radio INAH
- Https://www.youtube.com/watch?v=71mwEDSRGJEt=1s
- Condiciones de uso
- D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México
- Identificadores
- MID
- 6_20240523-225956:20211025-035
- Catálogo
- 20211025-035
- Catalogación
- Fuente
- Instituto Nacional de Antropología e Historia
- Idioma
- Español
- Digitalización
- Origen del recurso digital
- Digital originalmente
- Formato del recurso digital
- Video/mp4
- Calidad del recurso digital
- Acceso
- Departamento de radio
- Radio INAH: El INAH en sus propias palabras
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