De la cocina al ojo


  • Sobre el recurso

    Título(s)
    Título
    De la cocina al ojo

    Resumen:
    La cocina y el comedor son espacios en los que se realiza la construcción de la química gastronómica para el comensal, donde se mezclan los aromas, se sucede la degustación de los sabores y dan lugar a la percepción de las texturas; pero también son un universo cultural donde confluyen una mixtura de persona, un acontecer de motivos sociales y un intercambio de locuciones que dan forma a la cotidianeidad, que encuentran en el rito del yantar, una de las más importantes expresiones humanas. La presente selección muestra el espacio de la cocina, el comedor y aquel que se improvisa como necesidad o como evento social. De igual manera, estas fotos dan cuenta de los diferentes protagonistas que construyen el arte de la comida, el colectivo que modela el ritual de comer; mujeres y hombres comunes que no tienen empacho en meterse la cultura por la boca, satisfaciendo sus predilecciones gustativas y sus querencias sociales a través de imágenes que van de 1905 a 1940.

    Idioma
    Español

    Temática
    Geográfica
    México
    Temporal
    1905
    1940

    Origen
    Lugar
    México
    Fecha de creación
    2014
    Vigencia
    2014-08-15
    2014-11-03

    Personas
    / Instituciones
    Ignacio Gutiérrez Ruvalcaba: Curador

    Tipo de recurso
    Material mixto
    Exposición nacional

    Ubicación
    Archivo Histórico Pablo L. Martínez

    Condiciones de uso
    D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México

    Creative Commons License

    Sobre el registro

    Identificadores
    MID
    355_20160303-142500:524

    Catalogación
    Fuente
    Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Idioma
    Español

    Digitalización
    Formato del original (GMD)
    Realia
    Origen del recurso digital
    Reformateado digital
    Formato del recurso digital
    Image/vnd.sealedmedia.softseal-jpg
    Calidad del recurso digital
    Acceso

    Área de procedencia
    Coordinación Nacional de Difusión

    Objetos relacionados
  • Archivo original (JPG) 73.74 KiB
    Póster (JPG) 110.08 KiB
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    Título(s)
    Título
    De la cocina al ojo

    Resumen:
    La cocina y el comedor son espacios en los que se realiza la construcción de la química gastronómica para el comensal, donde se mezclan los aromas, se sucede la degustación de los sabores y dan lugar a la percepción de las texturas; pero también son un universo cultural donde confluyen una mixtura de persona, un acontecer de motivos sociales y un intercambio de locuciones que dan forma a la cotidianeidad, que encuentran en el rito del yantar, una de las más importantes expresiones humanas. La presente selección muestra el espacio de la cocina, el comedor y aquel que se improvisa como necesidad o como evento social. De igual manera, estas fotos dan cuenta de los diferentes protagonistas que construyen el arte de la comida, el colectivo que modela el ritual de comer; mujeres y hombres comunes que no tienen empacho en meterse la cultura por la boca, satisfaciendo sus predilecciones gustativas y sus querencias sociales a través de imágenes que van de 1905 a 1940.

    Idioma
    Español

    Temática
    Geográfica
    México
    Temporal
    1905
    1940

    Origen
    Lugar
    México
    Fecha de creación
    2014
    Vigencia
    2014-08-15
    2014-11-03

    Personas
    / Instituciones
    Ignacio Gutiérrez Ruvalcaba: Curador

    Tipo de recurso
    Material mixto
    Exposición nacional

    Ubicación
    Archivo Histórico Pablo L. Martínez

    Condiciones de uso
    D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México

    Creative Commons License


    Identificadores
    MID
    355_20160303-142500:524

    Catalogación
    Fuente
    Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Idioma
    Español

    Digitalización
    Formato del original (GMD)
    Realia
    Origen del recurso digital
    Reformateado digital
    Formato del recurso digital
    Image/vnd.sealedmedia.softseal-jpg
    Calidad del recurso digital
    Acceso

    Área de procedencia
    Coordinación Nacional de Difusión


    Archivo Histórico Pablo L. Martínez

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