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05
Dic
2017

Diosas Mexicas IV: Cihuacóatl

Cihuacóatl, “mujer serpiente”, también recibía el nombre de Yaocíhuatl “mujer guerrera” o Tonantzin “Nuestra madre”. Fue ella quien molió los huesos que rescató Quetzalcóatl del Mictlán para crear a la humanidad.

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04
Dic
2017

Diosas mexicas III: Coyolxauhqui

Hermana de Huitzilopochtli, Coyolxauhqui “la de los cascabeles en el rostro”, al enterarse de que su madre, Coatlicue, estaba embarazada trató de matarla junto con sus hermanos los cuatrocientos huitznahua, pero en el último momento nació Huitzilopochtli quien la despedazó. Arrojó su cabeza al cielo donde se convirtió en la luna, y sus hermanos en las estrellas.

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01
Dic
2017

Diosas mexicas II: Cihuateteo

Diosas mexicas II: Cihuateteo

Eran mujeres que habían muerto en el primer parto. Ayudaban al sol en su recorrido por el cielo, recogiéndolo en el cenit y llevándolo hasta occidente.

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29
Nov
2017

Diosas mexicas I: Coatlicue

Esta semana hacemos un breve recuento de las diosas mexicas. Hoy coatlicue.

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24
Nov
2017

Cocinero Mexicano. Utensilios prehispánicos III: El brasero

Bernal Díaz del Castillo en su Verdadera historia de la conquista narra con mucho detalle, una comilona de Moctezuma: “En el comer le tenían sus cocineros sobre 30 maneras de guisados, hechos a su manera y usanza, y teníanlos puestos en braseros de barro chicos, porque no se enfriasen, y de aquello que el gran Montezuma había de comer guisaban más de trescientos platos, sin más de mil para la gente de guarda (…) cotidianamente le guisaban gallinas, gallos de papada, faisanes, perdices de la tierra, pajaritos de caña, y palomas y liebres y conejos y muchas maneras de aves y cosas qu

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23
Nov
2017

Cocinero Mexicano. Utensilios prehispánicos II: El metate

El metate es una piedra volcánica rectangular (aproximadamente de 50 centímetros de largo por 30 de ancho) de superficie plana y ligeramente cóncava o curva.

 

Se usa para moler granos (principalmente de maíz), semillas y chiles. Para usarlo, las personas se arrodillan y con las dos manos toman el metlapil, un rodillo de piedra más grueso en el centro que en los extremos, con el cual estrujan los productos en su superficie. El metate, al contrario del molcajete, está prácticamente en desuso.

 

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22
Nov
2017

Cocinero Mexicano. Utensilios prehispánicos I: Molcajete

Hacemos un recorrido por utensilios de cocina prehispánicos que siguen usándose en el México actual. Hoy comenzamos con el molcajete.

 

El molcajete tradicional es un mortero de barro cocido en el cual se muelen especias, chiles y hierbas. Se dice que antes de ser usado, hay que “curarlo” como a los comales: frotándolo varias veces con una mezcla de agua y cal, después de lo cual se pone a secar al sol.

 

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